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酱闷大虾的做法步骤

1.将虾洗净，去掉虾须，开背后去掉虾线。

2.姜4克切碎，蒜一头切碎。

3.锅内放油、花椒，油热后放姜蒜，辣酱、豆酱炒出红油，加清水适量(与虾平即可)，加

4.倒入大虾、料酒、盐、生抽。烧开闷五分钟后关火，放鸡精并沿锅边加点醋。

5.装盘出锅，放香菜上桌。

小窍门&温馨提示

不要煮太长时间，虾肉易老。